泡菜白湯鶏肉火鍋
（パオツァイバイタンジィロウファグゥオ）
おおいた冠地どりと自家製四川ピクルスの白湯鍋
６，８００円（税込）冷凍便
＜内容＞
・白湯 ９００g（３００g × ３袋）
・おおいた冠地どり （胸肉 ２００g）（もも肉 ２００g）
・泡辣椒 （大３本・小４本）
・特製豆板醤 ８０g
・サツマイモ春雨 ８０g
・中華麺 ２玉
＜アレルギー＞ 麺：小麦
＜保存方法＞ 冷凍
＜賞味期限＞ 製造日より 40日
白湯 / バイタン
おおいた冠地どりをベースに強火でグラグラと煮込んだコラーゲンたっぷりのスープです。
３パックに分けてご用意しておりますので、人数に合わせてお楽しみ下さい。
おおいた冠地どり / オオイタカンムリジドリ 大分県産
当店のよだれ鶏で使用している、烏骨鶏を交配させた地鶏です。
旨味成分に優れ、地鶏なのにほどよく柔らかい肉質が特徴です。
今回は、旨味がありジューシーな『胸肉』と、
適度に柔らかい『もも肉』を味わって頂けるよう、２種類ご用意しました。
九州以外の市場には殆ど出回らない希少品種です。
是非、この機会にお試し下さいませ。
＜解凍方法＞ 自然解凍
泡辣椒 / 四川泡菜
『泡菜』は、カラシナや大根、生姜などを天然の乳酸発酵液に漬けた、中国四川省発祥の漬物です。
爽やかな酸味、穏やかな塩、少しの辛味が特徴で、
四川料理の風味付けや旨味の補強などに、多用される食材です。
今回は、唐辛子の泡菜(パオツァイ)・泡辣椒をご用意しました。
小さい唐辛子は、辛味が強いので調節して入れて下さい。
辛いのが好きな方は刻んで入れると辛味と風味が増します。
更に辛味が好きな方は特製豆板醤も入れると香りが良くなります。
特製豆板醤 / トクセイ トウバンジャン
空豆を使ってお店で手作りした豆板醤に、にんにく、生姜、葱、油を加えて、
さらに香り高くスパイシーに仕上げております。
お好みで、お楽しみ下さいませ。
春雨 / ハルサメ
火鍋に合うサツマイモの澱粉から作られた春雨です。
コシが強くモチッとした食感があり、火が通りやすく味も染み込みやすいです。
水で戻した状態で入れてありますので、解凍して水気をきって鍋に入れてください。
麺 / メン
必ず別鍋で、たっぷりのお湯で1分半、茹でてからお入れください。
お店でも使用している麺は、かん水を極力使用せず、
麺の歯応えにこだわって、粉類の配分を決めています。
豆腐や野菜、お好みの具材を入れてお楽しみください。
春菊、白菜、特にキノコ類がよく合います。
６，８００円（税込）冷凍便
〜＊〜 毎週金曜日発送致します 〜＊〜
（日曜日24時締め切り）
2/15(月)~2/21(日)お申し込み分
2/26(金)に発送致します
2/22(月)~2/28(日)お申し込み分
3/5(金)に発送致します
＜内容＞
・白湯 ９００g（３００g × ３袋）
・おおいた冠地どり （胸肉 ２００g）（もも肉 ２００g）
・泡辣椒 （大３本・小４本）
・特製豆板醤 ８０g
・サツマイモ春雨 ８０g
・中華麺 ２玉
＜アレルギー＞ 麺：小麦
＜保存方法＞ 冷凍
＜賞味期限＞ 製造日より 40日
白湯 / バイタン
おおいた冠地どりをベースに強火でグラグラと煮込んだコラーゲンたっぷりのスープです。
３パックに分けてご用意しておりますので、人数に合わせてお楽しみ下さい。
おおいた冠地どり / オオイタカンムリジドリ 大分県産
当店のよだれ鶏で使用している、烏骨鶏を交配させた地鶏です。
旨味成分に優れ、地鶏なのにほどよく柔らかい肉質が特徴です。
今回は、旨味がありジューシーな『胸肉』と、
適度に柔らかい『もも肉』を味わって頂けるよう、２種類ご用意しました。
九州以外の市場には殆ど出回らない希少品種です。
是非、この機会にお試し下さいませ。
＜解凍方法＞ 自然解凍
泡辣椒 / 四川泡菜
『泡菜』は、カラシナや大根、生姜などを天然の乳酸発酵液に漬けた、中国四川省発祥の漬物です。
爽やかな酸味、穏やかな塩、少しの辛味が特徴で、
四川料理の風味付けや旨味の補強などに、多用される食材です。
今回は、唐辛子の泡菜(パオツァイ)・泡辣椒をご用意しました。
小さい唐辛子は、辛味が強いので調節して入れて下さい。
辛いのが好きな方は刻んで入れると辛味と風味が増します。
更に辛味が好きな方は特製豆板醤も入れると香りが良くなります。
特製豆板醤 / トクセイ トウバンジャン
空豆を使ってお店で手作りした豆板醤に、にんにく、生姜、葱、油を加えて、
さらに香り高くスパイシーに仕上げております。
お好みで、お楽しみ下さいませ。
春雨 / ハルサメ
火鍋に合うサツマイモの澱粉から作られた春雨です。
コシが強くモチッとした食感があり、火が通りやすく味も染み込みやすいです。
水で戻した状態で入れてありますので、解凍して水気をきって鍋に入れてください。
麺 / メン
必ず別鍋で、たっぷりのお湯で1分半、茹でてからお入れください。
お店でも使用している麺は、かん水を極力使用せず、
麺の歯応えにこだわって、粉類の配分を決めています。
豆腐や野菜、お好みの具材を入れてお楽しみください。
春菊、白菜、特にキノコ類がよく合います。
